L' esperienza trentennale nelle cucine di alberghi e ristoranti, ha fatto sì che Carmine Ianni riesce a soddisfare ogni palato, rielaborando ricette della cucina amanteana. Anche la sua bravura nei piatti della cucina nazionale è nota come è nota la sua "paglia e fieno" preparata con un pizzico di fantasia.
accogliamo sempre ospiti, mai clienti e per quanto possibile, cerchiamo di utilizzare sempre prodotti a km 0. La nostra semplicità nel creare rapporti amicali non si contraddice alla nostra professionalità frutto di trent'anni di esperienza. La gestione prevalentemente familiare è supportata da giovani che integrandosi nella brigata apprendono i segreti che Carmine Ianni gli svela attorno ai piatti.
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